terça-feira, 30 de outubro de 2012

Brigadeiro de Gelatina

 Brigadeiro de Gelatina
 
Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de gelatina em pó sabor morango
  • Margarina para untar
  • Açúcar cristal para enrolar

Modo de Fazer
Misture o leite condensado e a gelatina.
Cubra e deixe descansar na geladeira por 24 horas. Com a mão levemente untada com margarina modele as bolinhas e passe pelo açúcar cristal.
Coloque em forminhas de papel e sirva.


Brigadeiro de gelatina

Croquetes de Carne

                                Croquetes de Carne
Ingredientes:
  • 400gr de restos de carne assada (usei entrecosto)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola
  • 1 colher de sobremesa de pimentão doce
  • 1/2 caldo knorr de carne
  • 150ml de água
  • 1 chávena de chá de farinha
  • 1 ovo
  • * a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml
Preparação:

Numa panela colocar o azeite, a margarina, a cebola e os alhos picados, levando ao lume até dourar.
Acrescentar a carne (previamente picada) e o colorau.
Desfazer o caldo knorr na água quente e juntar à panela. Deixar cozinhar um pouco e acrescentar a farinha, mexendo bem até que se despegue do fundo da panela e de modo a que fique sem grumos.
Acrescentar o ovo batido, mexendo bem e retirando do lume.
Deixar arrefecer e moldar os croquetes, passando-os de seguida por clara de ovo e pão ralado.
Fritar em óleo bem quente, escorrer sobre papel absorvente e servir.
Esta receita rendeu 14 croquetes grandes


Croquets de carne

quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Massa para Salgados


                                                 Massa para Salgados
Para a massa
  • 1 e 1/2  xícaras de água morna
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher  (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (não é fermento de bolo, é o de pão)
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • (xícara medidora 150 ml)

Modo de Preparo
Misture: o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos, com as pontas dos dedos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa. Faça os salgados que preferir, pincele gema de ovo e leve ao forno.

terça-feira, 23 de outubro de 2012

Receita de torta de frango


Receita de torta de frango

Ingredientes
  • 6 fatias de pão de forma
  • 2 peitos de frango cozidos, sem a pele
  • 250 ml de leite
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 100 g de palmito picado
  • 100 g de azeitonas picadas
  • 2 ovos cozidos
  • Maionese
  • Sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha qb
  • Caldo de frango
Modo de Preparo
Prepare o caldo de frango e junte o frango desfiado.
Tempere com sal e pimenta.
Misture os ovos picados, o tomate, o palmito, as azeitonas, a cebola, a salsinha e a cebolinha com duas colheres de maionese. Rectifique o tempero.
Demolhe o pão em leite.
Num pirex comece por colocar fatias de pão no fundo e espalhe o recheio de frango por cima.
Cubra com uma camada de pão e cubra com o preparado de ovos e maionese. Repita até acabar os ingredientes.
Pode servir frio ou então cobrir com queijo e levar ao forno para gratinar.

Receita de Torta Salgada

Cupcake de baunilha

Cupcake de baunilha 

Ingredientes da massa
• 125g de farinha de trigo
 • 125g de açúcar
• 125g de manteiga
• 2 ovos• 1/2 colher de chá de baunilha
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de fermento
Ingredientes do recheio do Cupcake de baunilha
• 100g de chocolate ao leite ou meio amargo ( eu usei meio amargo)
• 50g lata de creme de leite
Ingredientes da cobertura do Cupcake de baunilha

• 150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia )
• 1 clara
• Suco de 1/2 limão

Modo de preparo da massa do Cupcake de baunilha
1. Junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira
2. Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet
3. Disponha 10 forminhas de papel em uma assadeira
4. Leve para assar em forno a 180º por 20 minutos
5. Espere esfriar, de preferência em uma grade
6. Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho em cone com uma faca pequena
7. Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre
8. Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glace.
Modo de preparo do recheio do Cupcake de baunilha
1. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa bem
2. Para derreter o chocolate no microondas, programa a potência média e leve ao microondas por 1 minutos
3. Retire, mexa com uma colher e volte por mais 1 minuto
4. Se não quiser rechear com chocolate, você pode usar doce de leite cremoso ou geleias
Modo de preparo da cobertura do Cupcake de baunilha
1. Bata a clara em neve, na batedeira, junte o açúcar e o limão aos poucos.
2. Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos.